Le plein de recettes avec la farine de pois chiche

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Cuisine: farine de pois chiche

La socca est le nom donné à une spécialité culinaire niçoise à base de farine de pois chiche. Photo par Pranav Bhatt

Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles comme la socca niçoise, une sorte de grande galette à la fois croustillante et moelleuse et saupoudrée de poivre, les panisses, cette fois-ci d'origine ligure mais aussi les pannelles d'origine sicilienne.

La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de nombreuses recettes comme celle des crêpes, beignets et cakes. Très populaire en Inde mais aussi dans la cuisine orientale, elle apporte des saveurs légèrement sucrées et délicates à de nombreux mets. Ne levant pas, il est cependant indispensable de l'associer à d'autres farines plus légères pour certaines réalisations.

Meilleures recettes de farine de pois chiche et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de farine de pois chiche et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Socca-pizza aux légumes de saison

Recettes de Juliette

La pâte est faite à partir de farine de pois chiches et convient donc aux intolérants au gluten. Elle a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Bref, un vrai délice !

Soccas et courgettes marinées

In the mood for food

La recette de la socca est très facile à réaliser, veillez cependant à bien graisser la poêle et à retourner les galettes de pois chiche une fois sûr(e) que la première face est bien cuite, au risque de tout casser très facilement.

Dernières recettes de farine de pois chiche et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine de pois chiche et de courgettes qui changent !

Farinata à la courgette et à la sauge

La bonne bouffe à sam

La galette de pois chiche simplissime, améliorée de courgettes râpées, d'ail et de sauge. A partager tout simplement pour l'apéro, à tartiner si on veut. C'est croustillant, moelleux et plein de goûts. Voilà qui change des cacahuètes.

Terrine de courgette à la farine de pois chiche

PHILANDCOCUISINE

Pour fêter le retour des beaux jours nous vous proposons une terrine de courgette à la farine de pois chiche, une terrine fraîche et originale.

Tarte rustique courgette-tomate-tapenade

Milounette

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte rustique courgette-tomate-tapenade ? Cuisinez en suivant cette recette de farine de pois chiche et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

beignets de courgettes et épices à la farine de pois chiches

Didier - Visites Gourmandes

Intéressé par la réalisation d'une recette de beignets de courgettes et épices à la farine de pois chiches ? Suivez cette recette de farine de pois chiche et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Tarte Tomate Courgette au Tofu Soyeux

MiamAddict

Intéressé par la réalisation d'une recette de tarte tomate courgette au tofu soyeux ? Suivez cette recette de tomates et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Montécaos à la farine de pois chiches

Zika

Ghraiba bel homs, ou montécaos à la farine de pois chiches, biscuits friables et fondants comme toutes les ghraibas du Maghreb, gâteaux secs de fêtes et de l'aïd el fitr et aïd el adha, à base de sucre glace, farine blanche, farine de pois chiches torréfiée, sésame torréfié et moulu, beurre clarifié et huile pour la recette classique que l'on trouve dans la Tunisie d'antan .